ПАНЕТТОНЕ - СЛАДКИЙ ХЛЕБ РОДОМ ИЗ ИТАЛИИ

 ПАНЕТТОНЕ - эта выпечка известна ещё со времён Римской империи, когда хлеб подслащивали медом. С течением времени рецепт менялся много раз, и никто не может определить, какой же рецепт, на самом деле,  считать правильным. Одно остаётся неизменным - это изумительный нежный вкус выпечки.

Интересно то, что панеттоне - это итальянский рождественский хлеб, но он очень напоминает нашу паску. Поэтому у нас многие пекут панеттоне на кануне пасхальных праздников.

Процесс приготовления панеттоне достаточно длительный, хотя и не очень сложный. А результатом останутся довольны даже самые требовательные хозяйки.

К панеттоне обычно добавляют цукаты апельсинов и лимонов, сухофрукты или изюм. Вы можете добавить то, что нравится.

Украшать панеттоне тоже можно по своему вкусу, но чтобы лучше почувствовать настоящий вкус выпечки, лучше оставить ее без украшений.

РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ С ИЗЮМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Мука - 1,5 кг

- Сливочное масло (размягченное) - 500 г

- Яйца - 8 шт.

- Яичные желтки - 4 шт.

- Молоко - 380 мл

- Сахар коричневый (можно обычный) - 160 г

- Дрожжи - 70 г

- Изюм - 500 г

- Апельсин - 2 шт.

- Хлопья миндаля - 30 г

- Масло растительное - 1 ч.л.

- Соль - 0,5 ч.л.

- Ванилин - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.                                  360 мл молока подогрейте, соедините с дрожжами и 1 ч.л. сахара, смешайте.

2. Всыпьте половину муки, добавьте 4 яйца, ванилин, посолите. Тщательно размешайте. Добавьте оставшуюся муку, ещё 4 яйца и продолжайте вымешивать.

3. 3 желтка соедините со 150 г сахара и взбейте блендером. Не прекращая взбивать, добавьте мелкими порциями 250 г сливочного масла. Желтково-сливочную массу постепенно введите в тесто, осторожно перемешивая.

4. Порциями добавьте оставшееся сливочное масло и вымешивайте тесто до однородности.

5. Большую кастрюлю смажьте растительным маслом, переложите в нее тесто, накройте влажным полотенцем и поставьте тесто подходить в теплое место.

6. Апельсины вымойте, цедру натрите на мелкой тёрке.

7. В подошедшее тесто добавьте апельсиновую цедру, две горсти изюма и вымесите тесто руками.

8. Частями добавьте оставшийся изюм, ещё раз вымесите.

9. Разложите тесто в смазанные маслом формы, наполняя их на 2/3, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место ещё на 1час.

10. Оставшееся молоко смешайте с желтком, смажьте поверхность панеттоне и отправьте их в разогретую духовку на 30-35минут, если форма большая, то на 40минут.

11. Готовые панеттоне остудите в формах и только после этого извлекайте.

12. Украсьте выпечку хлопьями миндаля или по своему вкусу.

Поверьте, это очень вкусно!

ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ